茶叶冷库

保鲜库的库温一般在0℃~5℃。 主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持茶叶原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡。

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保鲜库的库温一般在0℃~5℃。 主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持茶叶原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

保鲜库又称为高温冷库,保鲜库一般主要用来存放需要短期储藏的水果、蔬菜产品。按照所储藏货物品种不同,一般保鲜库的温度在0度以下20度以下。

  保鲜库和其他食品冷库相比,在设计冷库制冷量时要考虑货物呼吸热量和冷库通风换气热量。同时为了保证货物储藏品质,在对保鲜冷库设计时还要考虑库内空气的冷库湿度控制。

  保鲜库的作用:由于农产品在采收后昼夜温差较大,并且空气中的相对湿度较低。蔬菜、水果在这样的环境中储藏时间将大大的缩短,储藏品质也将大大的下降。据大量实验研究蔬菜、水果在保鲜库内储藏储藏时间能延长1/3。

冷藏库

冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。

冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22℃~ -25℃。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

速冻库

速冻库温度一般为-30℃~-40℃。它是通过超低温,将放入库内的产品迅速冻结。对于部分食品,冻结速度越快,其口味保持的越好。结冻库常用于海鲜速冻、肉类、水饺等食品速冻,其后放入冷藏或冷冻库保存。


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