冷藏冻结食物的冷藏库温度是不是越低越好?

发布时间:2019-12-26 16:58:46 点击数:204

冷藏冻结食物的冷藏库温度是不是越低越好?跟着四川冰工制冷设备工程有限公司小编一起来看看答案吧。

近来来,冷库行业茁壮成长,越来越普遍地出现在各行各业的货物储藏方面,如医药行业的药品阴凉库、酒店食堂餐饮的双温冷库、禽肉海产品行业的速冻冷库、冰激凌等乳制品冷饮行业的冷冻库、金枪鱼行业的超低温冷冻库等。不同的货物所需要低温冷藏冷冻的温度不一样,冷库工程师在设计冷库建造安装方案时会根据所储藏物品的类型、量以及后期实际出入库情况匹配安装对应适宜的制冷机组,保障后续冷库运行时冷库安全运行的同时温度少波动,以防影响储藏效果。冷库的设计与建造应规划论证在先,尽可能避免边设计、边施工、边整改的情况出现。一个可靠的设计,应经过方案论证与优化,结合业主的实际情况,确定能满足建设单位需要的设计方案。


冷藏冻结食物的冷藏库温度是不是越低越好?

 
    冻结食物是经过速冻冷库冻结后的食品,当速冻完毕后会被转移至冷藏库短期或长期冷藏,因冷藏冻结食物的冷藏库温度一般为-18--~-25摄氏度的低温环境,我们又称为冷冻库。常规来说,冷冻库的温度越低越好,冰存物的保存期限可以延长,但我们在实际设计冷冻库建造方案时还因综合考虑该冷库的实际用库需求。肉类等冻结食物在-18℃时刻储藏4-6个月,而在-23℃可储存8-12个月。如果我们会在3个月的时候就出库肉类食品进行售卖,那-18℃就已经能满足用库需求了,就无需配置能实现-23℃的冷库机组了,也省下了后续大功率冷库机组的耗电量。岭瓦斯因肉类食品通常在5个月内就要到消费者手上,所以有时计划建肉类冷冻库的企业就需考虑是否一定要选择-23°C的保存温度。总之,冷冻库设计必须依存物的商品命周期,与其有效的保存环境来选择合适的保存温度,所以冷藏冻结食物的冷藏库温度并不是越低越好。


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